Pikkupavlovat pääsiäiseen

Pitkästä aikaa reseptipostausta kehiin, onhan pääsiäinen kohta jo ovella! Tänä vuonna ajattelin jakaa pääsiäisreseptinä ohjeen näihin pikkupavlova-leivoksiin, joita olen tehnyt muutamaan otteeseen. Pavlova on aina ihan suussa sulavaa, ja sen hienous piilee siinä, että täytettä ja koristeita voi varioida lähes loputtomiin. Marenkia voi myös värjätä tyllaa apuna käyttäen eri tavoin, esimerkiksi raidoittamalla; näitä pikkupavlovia varten tein elintarvikeväristä yhden raidan pursotuspussin reunalle, ja se loi hauskan candy cane -efektin.

Koristeena käytin näihin kuvissa näkyviin yksilöihin tällä kertaa passionhedelmää, karhunvatukoita sekä Pandan suklaatoffeerakeita. Täytteen tein mangovaniljarahkasta sekä kermasta. Täytteestä ei kannata tehdä liian makeaa, sillä pohjalla oleva marenki hoitaa jo sen puolen....

Pikkupavlovat (6 kpl)

• 2 munan valkuaiset
• 1,25 dl sokeria
• 0,5 tl vaniljasokeria
• 0,5 tl perunajauhoja
• 0,5 tl valkoviinietikka
• 1 dl kuohukermaa
• 175 g oman maun mukaista rahkaa
• koristeet
• (elintarvikevärejä, jos haluat värjätä marenkia)

1. Mittaa valkuaiset täysin kuivaan astiaan, vatkaa ne sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi sokerit hiljalleen joukkoon lisäten. Vatkaa, kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää.

2. Lisää joukkon perunajauho ja etikka, vatkaa hetki. Vaahto on uunivalmista, kun se pysyy kulhoa ylösalaisin kääntäessä paikallaan.

3. Piirrä leivinpaperin nurjalle puolelle lyijykynällä malliympyrät esim. mukia avuksi käyttäen. Kuvissa näkyvät pavlovat ovat halkaisijaltaan 9 cm muotilla tehty.



4. Pursota tai lusikoi vaahtomassa ympyröiden sisälle uunipellin päälle. Jätä vaahto keskeltä ohuemmaksi, jotta saat täytteelle muodostumaan sopivan kolon. Paista 100 asteessa n. 1,5 tuntia. Tärkeintä on, että marenki irtoaa leivinpaperista siististi, mutta saa sisältä jäädä hieman pehmeäksi.

5. Jäähdytä pavlovat, ja koristele!