Mehukkaat brookiet

Leivoin sunnuntaina pitkästä aikaa brookieita, eli cookien ja brownien yhdistelmää. Edellisen kerran olen tainnut näitä tehdä joskus vuonna 2014, eli jo oli aikakin! Brookieen tulee niin paljon sokeria ja voita, ettei kyseessä ole ihan jokaviikkoinen herkku, mutta välillä on ihanaa olla miettimättä liikoja ja herkutella hyvällä omalla tunnolla.

Näistä katosi iso osa miehen kitusiin jo sunnuntain aikana, eli resepti taisi olla oikein onnistunut. Kyselinkin sitten Instagramissa, että toivoisitteko tätä ohjetta jakoon, ja vastaus oli kovin yksimielinen :) Tässä se siis tulee, keksin (= cookie) ja suklaaleivoksen (= brownie) yhdistelmä, eli brookie!

Mehukkaat ja helpot brookiet

Brownie-pohja:
• 2 kananmunaa
• 1 dl fariinisokeria
• 1 dl sokeria
• 75 g voita
• 150 g tummaa suklaata
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl suolaa

Cookie-pohja:
• 50 g voita
• 0,5 dl fariinisokeria
• 1 kananmuna
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 75 g maitosuklaata

1. Ensin valmistetaan brownie-pohja, eli vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokerit. Sulata tumma suklaa ja voi yhteen, sekoita munasokerivaahdon joukkoon. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinan joukkoon. Kaada leivinpaperilla vuorattuun, noin 15 x 25 cm-kokoiseen vuokaan. Jätä sivuun odottamaan.

2. Sitten tehdään keksitaikina! Vaahdota muna ja fariinisokeri, lisää sitten joukkoon sulatettu voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan sekaan. Rouhi maitosuklaa karkeasti esim. veitsellä, nostele taikinan joukkoon. Nostele keksitaikinasta "mönttejä" browniepohjan päälle. Isotkin pallot leviävät kyllä uunissa tasaisesti.

3. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 20-30 minuuttia. Brookiet ovat täydellisiä, kun päällinen on rapsakka mutta sisus vielä kostea.

4. Jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Tarjoile sellaisenaan tai esim. vaniljajätskin kanssa! Itse tykkään syödä näitä jääkaappikylminä tai jopa pakastimesta, heh!