Mehevä banaanileipä

Banaanileipä, tuo lämmin herkkujen herkku! Siinä on jotain niin lohduttavaa, se maistuu kaikkina vuodenaikoina ja kaikissa eri tilanteissa. Ai että! Olen kokeillut tosi montaa eri reseptiä, mutta myöhemmin päätynyt yhdistelemään niiden pohjalta oman reseptini. Tällä olen tehnyt banaanileipää monen monta kertaa ja aina onnistunut! Leipä katoaa yleensä parempiin suihin niin nopeasti, etten kuvaa ole ehtinyt tätä reseptiä varten ottaa, mutta tällä kertaa onnisti.

Ja hei, tuon fariinisokerin epäterveellisyyden korvaa reseptissä auringonkukansiementen terveellisyys, eiks jeh? Ne ovat kovin pähkinäisiä ja sisältävät mm. kaliumia, proteiinia ja sinkkiä. Ne tuovat kivaa purutuntumaa olematta kuitenkaan liian kovia tai hallitsevia. Nyt reseptiin...

Ihanan mehevä banaanileipä

• 3 kypsää banaania
• 100 g sulatettua leivontamargariinia
• 1 dl fariinisokeria
• 1 kananmuna
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 dl kaurahiutaleita
• 1 dl auringonkukansiemeniä
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 tl kanelia
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl suolaa

Pinnalle:
• siirappia
• 1 banaani (kypsä tai vähemmän kypsä)

1. Voitele leipävuoka margariinilla tai esim. oliiviöljyllä. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Muussaa banaanit haarukalla. Lisää sekaan sulatettu margariini, fariinisokeri, vaniljasokeri ja kananmuna.

3. Sekoita loput kuivat aineet ja siemenet keskenään. Lisää taikinan joukkoon joko käsin kääntelemällä tai sähkövatkaimella.

4. Kaada taikina leipävuokaan, tasoita. Valuta päälle siirappia ja koristele se vielä halkaistulla banaanilla.

5. Paista 175 asteisen uunin keskitasolla 50 - 55 minuuttia.

6. Nautiskele sellaisenaan tai esimerkiksi vaniljajäätelön kaverina!