Syntiset kanelisokerimuffinsit

Rakastan syksyistä leivontaa, mutta tänä vuonna omenapiirakka ei oikein ole napannut. Halusin kuitenkin tehdä meille tuossa yksi päivä jotain oikein kanelista ja sokerista, ja siitä tupsahtivat yhtäkkiä mieleen ne Arnoldsin ihanat kanelisokeridonitsit. Hetken mielijohteesta lähdin kehittämään niihin reseptiä, mutta muffinsiversiona, ja oh my god, se onnistui! Halusin koostumuksesta raskaamman kuin perinteisestä muffinsista, mutta ilmavamman kuin perinteisestä donitsista. Tutkiskelin näiden molempien perusreseptiä, ja lopulta yhdistelin niitä täksi, jonka postauksessa teille nyt jaan.

Ensimmäiset 12 kpl menivät päivässä, ja ottaen huomioon näiden epäterveellisyyden, emme ole tästä Joen kanssa ylpeitä :D Mutta se kuvastaa sitä, miten mielettömän hyviä nämä ovat. Suosittelen siis kokeilemaan, mutta sillä varoituksella, että yksi ei todellakaan riitä... Näitä on tehty meillä jo toinen satsi, tietysti ihan vaan näitä reseptikuvia varten, kröhöm.

Kanelisokerimuffinsit

• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl suolaa
• 1 tl muskottia
• 75 g huoneenlämpöistä voita
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 0,5 tl vaniljasokeria
• 1 dl maitoa
• öljyä vuoan voitelua varten

lisäksi kuorrutteeseen:
• 75 g voita
• 1 dl sokeria
• 2 tl kanelia

1. Laita uuni lämpeämään uuni 175 asteeseen.

2. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, suola, muskotti ja vaniljasokeri yhteen kulhoon, sekoita hyvin.

3. Vatkaa toisessa kulhossa huoneenlämpöistä voita 1-2 minuuttia niin, että se kuohkeutuu. Lisää joukkoon sokeri ja jatka vatkaamista vielä 2 minuuttia.

4. Lisää voiseoksen joukkoon kananmuna, varkaa tasaiseksi ja paksuksi seokseksi.

5. Lisää tässä vaiheessa käsin seoksen sekaan kääntämällä maitoa ja jauhoseosta vuorotellen osissa. Vältä turhaa liiallista vatkaamista, jotta saat taikinalle parhaan mahdollisen koostumuksen. Sekoita taikinaa rauhallisesti käsin vain siihen asti, että ainekset ovat yhdistyneet tasaisesti.

6. Voitele muffinivuoka öljyllä, jaa taikina 10-12 lokeroon tasaisesti. Paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia. Tarkkaile kypsyyttä hammastikulla tai haarukalla.

7. Jäähdytä muffinsit ja sulata sillä aikaa kuorrutteen voi. Laita se yhteen kulhoon, ja toiseen kulhoon sekoita kaneli ja sokeri keskenään.

8. Dippaa muffinsit nopeasti jokaiselta pinnaltaan ensin voisulaan ja sitten pyöräytä ne sokerikaneliseoksessa. Nautiskele kylmän juoman kera!