Syksyn ihanin omenakakku

Juuri nyt on käsillä omenoiden kulta-aika, ja tämä meille suomalaisille tuttu kausiherkku taipuu moneen. Viime vuonna tutustuin työkaverini tekemänä aivan mielettömän hyvään rouskuvapintaiseen omenakakkuun, ja vaadin saada kuorrutteen reseptin! Sovelsin kokonaisuuden reseptiä muutamaan otteeseen viime talvena, ja nyt on taskussa se täydellinen omenakakun ohje, jonka tietysti halusin jakaa myös teille! Kakku on sopivan kostea sisältä ja ihanan crunchy päältä.

Varoituksen sana... Tähän tulee himo, ja resepti ei todellakaan ole terveellisimmästä päästä, vaikka omena siltä kuulostaakin :D Tein tätä viime vuonna joulupöydän jälkkäriksi, mihin se sopii maustemaailmaltaan erinomaisesti.

Maailman paras omenakakku

• 200 g huoneenlämpöistä voita
• 1 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 3 munaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl kardemummaa
• 3 tl kanelia
• 3-4 pehmeää omenaa

Pinnalle:
• 75 g voita sulatettuna
• 2 dl raesokeria
• 2 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen, sekoita.

2. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vain 2 tl kanelia ja kardemumma keskenään. Lisää munaseoksen joukkoon.

3. Voitele irtopohjavuoka.

4. Kuori ja kuutioi omenat pieniksi paloiksi.

5. Kaada taikina vuokaan ja levitä omenat sen päälle tasaisesti. Ripottele viimeinen teelusikallinen kanelia omenoiden päälle.

6. Paista 175 asteessa 40 minuuttia. Sekoita sillä aikaa pintakuorrutteen ainekset keskenään.

7. Kun 40 minuuttia on kulunut, levitä kuorrute kakun päälle ja jatka paistamista vielä n. 20 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä.

8. Tarjoile sellaisenaan, tai esim. vaniljajätskin kera, jos tämä sokerimäärä ei vielä riitä :D