Rukiinen, ihana maustekakku

Käsi ylös, kuka muu rakastaa ihanan perinteikkäitä, mausteisia kakkuja syksyn ja talven pimeydessä? Mä ainakin. En tiedä parempaa kuin ihanan kostea mauste- tai taatelikakku, edes se rasvan ja sokerin määrä ei karkota mua pois tämän herkun luota. Mulle se ei ole pelkkä jouluherkku vaan syön sitä pitkin talvea. Olen käyttänyt samaa reseptiä jo vuosia, mutta tänä syksynä korvasin osan vehnäjauhoista ruisjauheella ja voi pojat, miten ihanan rapsakka lopputulos oli. Vieläkin suurin piirtein kuola valuu ajatellessa...

Tämä versio syntyi siis vahingossa, kun vehnäjauhoja ei ollutkaan tarpeeksi ja olin liian laiska lähtemään kauppaan. Onneksi näin kävi, koska nyt en haluaisi enää ilman ruisjauhoja tätä tehdäkään! :D Tähän ohjeeseen et tarvitse edes sähkövatkainta.

Helppo maustekakku

• 2 kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 175 g voita
• 1 kermaviili
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1,5 ruisjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 2 tl kardemummaa
• 2 tl kanelia
• 1 tl inkivääriä
• 0,5 tl neilikkaa

1. Sekoita munat ja sokeri keskenään esim. puuhaarukalla. Lisää joukkoon sulatettu voi ja kermaviili.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää aiemman seoksen joukkoon.

3. Kaada taikina tasaisesti öljyllä voideltuun kakkuvuokaan.

4. Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 45 - 60 minuuttia. Tarkkaile kypsymistä niin, ettei lopputulos jää liian raa'ksi muttei myöskään ole liian kauan uunissa niin, että se kuivuu.

5. Tarjoile kuumana tai kylmänä tai vaikka vaniljajätskin kera!