Kantarellipasta serranokinkulla

Nyt kun sienestyskausi on jälleen alkanut, olen ihan fiiliksissä suunnitellut ja toteuttanut erilaisia sieniruokia täällä mökillä. Pari päivää sitten leivottiin tattipiirakkaa, ja tänään tein lounaaksi pastaa serranokinkusta ja mökin mailta löytyneistä kantarelleista. Myös piirakan ohje on tulossa jossain vaiheessa eetteriin, tässä nyt ensin tämä pasta!

Kinkku itsessään on niin suolaista, että mausteita tämä ruoka ei tarvitse. Eli ainesosia on vain viisi + pastan keitinvesi, mikäs sen parempaa mökkiruokaa!

Helppo pasta kantarelleista ja serranokinkusta

• 3-4 dl kantarelleja (myös tatit tai herkkusienet käyvät)
• 75 g serranokinkkua (myös parmankinkku tai pekoni käyvät)
• 2 dl ruokakermaa (myös smetana käy)
• pastaa
• 1 rkl voita
• vettä pastan keittämiseen

1. Laita pastavesi kiehumaan ja lisää pasta sitten, kun vesi kiehuu. Keitä pastapakkauksen ohjeen mukaisesti.

2. Pese ja pilko sienet, lisää kuivalle ja kuumalle paistinpannulle. Pyörittele siinä, kunnes sienien neste on haihtunut pois ja palat ovat kutistuneet hieman. Lisää joukkoon voi ja paista korkealla lämmöllä. Kun voi on sulanut ja pyöritelty sienien sekaan, nosta sienet hetkeksi sivuun esim. lautaselle.

3. Revi ilmakuivattu kinkku suikaleiksi ja paahda pannulla rapeaksi. Lisää joukkoon ruokakerma ja sienet, kuumenna.

4. Sekoita pasta ja kastike keskenään. Tarjoile!